Chcesz dowiedzieć się, jak dobierać zdrowe produkty spożywcze? W takim razie koniecznie zwracaj uwagę na ich indeks glikemiczny! Co warto o nim wiedzieć?

Samodzielne wybieranie zdrowych produktów spożywczych często wydaje się bardzo trudne. Jednak wystarczy tylko kilka podstawowych zasad, aby zakupy mogły stać się jeszcze łatwiejsze.

Poza ilością kalorii danego produktu, a także ilością składników odżywczych – węglowodanów, białek i tłuszczów, warto także zwrócić uwagę na jego indeks glikemiczny. Co to jest?

Czym jest indeks glikemiczny?

Indeksem glikemicznym nazywa się wskaźnik, który służy do opisu czasu wzrostu glukozy – cukru we krwi po spożyciu danego produktu. Produkty z niskim indeksem glikemicznym są zdrowsze od tych, których indeks jest wysoki.

Przykładowy indeks glikemiczny dla różnych produktów spożywczych:

  • 0 – jajka, oleje czy wędliny
  • 15 – cebula, cukinia, kalafior, ogórek, papryka czerwona,
  • 26 – gotowana czerwona soczewica,
  • 27 – jogurt naturalny 0% tłuszczu,
  • 30 – chudy ser twarogowy,
  • 33 – fasola biała gotowana,
  • 43 – czekolada mleczna,
  • 46 – winogrona,
  • 48 – groszek zielony,
  • 54 – kasza gryczana gotowana,
  • 60 – pieczywo żytnie,
  • 75 – frytki,
  • 90 – solone chipsy,
  • 95 – białe pieczywo.

W zdrowej diecie powinno znaleźć się jak najwięcej produktów mających niski indeks glikemiczny – wtedy można utrzymać poziom cukru w ryzach. Wówczas zmniejsza się ryzyko tycia, a także rozwoju cukrzycy typu 2.

Nie tylko indeks glikemiczny. Czym jest ładunek glikemiczny?

Warto jednak zaznaczyć, że coraz częściej wskazuje się, że sam indeks glikemiczny nie jest wystarczający do tego, aby dobrze opisać produkty spożywcze. Dietetyk Dawid Woźniakowski stosuje jeszcze jeden wskaźnik – ładunek glikemiczny.

Ładunek glikemiczny to wartość, która uwzględnia nie tylko indeks glikemiczny, ale także ilość węglowodanów w danej porcji produktu. Pozwala on zatem na pełniejsze opisanie efektu produktu na poziom cukru we krwi.

Więcej informacji dotyczących ładunku glikemicznego można znaleźć na stronie: https://dawidwozniakowski.pl/dieta/ladunek-glikemiczny/.

Indeks glikemiczny – co musisz o nim wiedzieć?
Rate this post

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here